10 Makanan Khas Portugal, Lezatnya Kebangetan!


sisil angelin  February 21, 2019  0 Comment

Pada kali ini kita akan membahas mengenai 10 makanan khas Portugal. Portugal negaranya berbentuk republik. Negara Republik Portugal ialah sebuah negara di Eropa yang terletak pada bagian barat daya Eropa. Negara Portugal ini di bagian utaranya juga di bagian timurnya berbatasan dengan negara Spanyol, lalu ada Samudera Atlantik di bagian baratnya. Selain itu, Portugal juga memiliki serta menguasai wilayah di daerah Azores dan Madeira, serta Kepulauan Selvagens. Portugal juga mengklaim suatu wilayah kecil bernama Olivença yang oleh Spanyol juga diklaim sebagai wilayahnya, sejak Kongres Wina. Portugal ini dalam nama latinnya sebagai namanya yang terdahulu adalah Lusitania. Ibukota negara Portugal adalah Lisboa atau Lisbon. Mata uang yang berlaku di Portugal adalah Euro. Bahasa resmi di Portugal adalah bahasa portugis. Portugal sebagai negara yang mengirim banyak pelaut, para penjelajahnya, ke berbagai belahan dunia dan lantas menjajah dan menguasai beberapa negara, baik yang dalam waktu singkat atau yang dalam waktu lama, ataupun hanya sekedar singgah pastilah sedikit atau banyak akan mempengaruhi dan meninggalkan jejak resep masakan di berbagai belahan dunia. Masakan Portugal didominasi dengan minyak zaitun, bawang putih dan ikan. Makanan Portugal adalah jenis makanan masakan Mediterania.

1. Peixinhos Da Horta

Peixinhos Da Horta

Knorr.pt

Makanan ini asalnya dari Portugal, dan menjadi cikal bakal masakan terkenal di Jepang, yakni tempura. Peixinhos da horta ini adalah buncis tepung goreng. Masakan buncis yang dicampur adonan tepung lalu di goreng yang awalnya dari masakan kuliner Portugal ini lalu dikembangkan oleh masyarakat Jepang sehingga kemudian tidak hanya buncis saja yang dicampur adonan tepung lalu digoreng, tapi juga ada udang, cumi, dan lain sebagainya yang lalu populer dengan sebutan sebagai tempura di Jepang dan masyarakat internasional lainnya.

Review kuliner

Kopi Oey Sabang

PEPS Gelato : Pertama Kali Nyobain Gelato Di Jombang

2. Carne De Vinha D’alhos

Carne De Vinha D’alhos

Imgur.com

Masakan Portugal yang bernama carne de vinha inilah yang menjadi cikal bakal masakan India yang bernama vindaloo. Carne de vinha ini adalah irisan daging sapi yang direndam atau dimarinasi dengan bawang dan cuka anggur. Masakan Portugal ini lantas dimodifikasi di India, menjadi vindaloo. Cuka anggur yang sulit didapat di India lantas diganti dengan anggur kurma dan ditambah dengan bumbu lokal seperti lada hitam, kapulaga, kayu manis dan lain sebagainya sesuai selera lokal India.

3. Pastel De Nata atau Portugal Egg Tart

Pastel De Nata atau Portugal Egg Tart

Food52.com

Kue basah egg tart Portugal ini terbuat dari telur. Kulitnya adalah dari puff pastry, dapat membuat sendiri atau beli instan, yang lalu ditaruh di cetakan kemudian di atasnya ditaruh vla sebagai isiannya setengah penuh lalu dipanggang di oven sampai matang. Adapun bahan vlanya adalah whipping cream, kemudian gula pasir, juga susu cair, dan tepung maizena, serta tidak lupa adalah kuning telur, serta perasan lemon.

4. Piri-piri Grilled Chicken

Piri-piri Grilled Chicken

BBC.com

Masakan ini populer di Portugal dan mempunyai banyak versi juga. Bahan utamanya adalah ayam, yakni ayam bakar ala Portugis, dengan bumbu lada hitam yang direndam dalam minyak zaitun dan cacahan bawang putih, dan bubuk paprika. Ayam bakar piri-piri ala Portugal ini dihidangkan atau disajikan dengan irisan kentang goreng atau dengan kentang tumbuk dan hiasi dengan irisan lemon.

5. Bacalhau

Bacalhau
thedailymeal.com

Bacalhau adalah ikan cod yang diasinkan. Ada beribu resep tentang bacalhau, karena setiap rumah tangga di Portugal memiliki resep versi khasnya sendiri masing-masing untuk memasak masakan favorit di Portugal, yakni bacalhau ini.

6. Sardines

Sardines
cooking.nytimes.com

Yakni masakan dari ikan sarden  sama seperti bacalhau yang berbahan dasar ikan cod, maka masakan sardines yang berdasar ikan sarden ini juga tiap rumah tangga memiliki resep versi andalan sardines favorit masing-masing.

7. Bolo Rei

Bolo Rei
portuguesethings.weebly.com

Bolo rei adalah roti tart Portugal, berupa adonan kue berwarna putih lembut yang dihiasi aneka toping  yakni ada kismis, ditambah buah kering juga aneka kacang oven yang disusun sedemikian rupa mengelilingi atas kue sehingga membentuk seperti mahkota raja, karenanya di Inggris kue tart ini lantas disebut sebagai kue raja atau King Cake.

8. Caldo Verde atau Sup Portugal

Caldo Verde atau Sup Portugal

Makanan Khas Portugal yang ajib banget kamu coba yaitu Caldo Verde adalah sup khas Portugal. Sup caldo verde ini terbuat dari kentang, dan sayuran serta irisan chourico. Chourico adalah sosis pedas ala Portugal.

9. Chourico atau Sosis Portugal

Chourico
leitesculinaria.com

Makanan Khas Portugal berikutnya Chourico ini adalah sosis Portugal. Sosis pedas chourico ini terbuat dari cacahan daging sapi berbumbu pedas yang diolah menjadi sosis.

10. Bolinhos atau Salt Cod Croquettes

Bolinhos
flytoporto.com

Makanan Khas Portugal selanjutnya Bolinhos adalah Portuguese croquettes, yang disebut sebagai kue kecil atau little cake. Bolinhos atau kroket Portugal ini terbuat dari bahan dasar kentang dengan ikan cod yang sudah diasinkan dengan cacahan atau irisan kotak dadu wortel di dalamnya. Adapun rincian bahan-bahan selengkapnya dari bolinhos ini adalah setengah pound ikan cod yang sudah diasinkan tanpa kulit dan tulang, dicuci bersih, lalu juga satu cangkir susu, kemudian dua helai daun thyme dan satu bay leaf, juga delapan bawang putih yang dikupas lalu dihancurkan, dan satu buah wortel dibersihkan lalu dicacah atau dipotong dadu kecil-kecil, lalu satu pound kentang yang dikupas lantas dipotong dadu sekitar 2 inci, kemudian juga jangan lupa satu sendok makan minyak zaitun yang ekstra virgin oil, lalu tiga sendok the cilantro cacah, dan satu cangkir tepung terigu, dan satu setengah roti tawar remas atau remahan roti tawar dan tiga buah hingga empat buah telur, dan juga minyak sayur untuk menggoreng, juga sediakan jeruk lemon sebagai pelengkap hiasannya nanti setelah matang dan siap dihidangkan. Sedangkan cara membuatnya adalah campur minyak zaitun, daun thyme dan bay juga bumbu-bumbu lainnya termasuk bawang putih dengan sobekan daging ikan cod asin, kemudian panaskan dan aduk-aduk hingga tercampur merata, kemudian campur juga kentang dengan air secukupnya, masak sebentar, hingga kentang matang dan hancur lalu campur dengan telur dan garam secukupnya serta sedikit gula, lalu campur dengan susu dan tepung terigu, kemudian bentuk bulat-bulat kemudian taruh campuran ikan cod dan wortel sebagai isiannya di tengah bulatan adonan kentang, lalu guling-gulingkan bulatan kentang isi tadi pada remahan roti tawar hingga terbalut semuanya kemudian goreng sampai matang kecoklatan, sebelumnya celup dulu bulatan kentang ke dalam kocokan telur supaya remahan roti tawar dapat menempel kuat, sesudah matang lalu hidangkan.

Demikianlah pembahasan kita kali ini mengenai 10 makanan khas Portugal. Di Indonesia sendiri masakan Portugal ini juga meninggalkan jejak di kampung tugu di kecamatan Koja, Jakarta Utara, suatu kampung tempat asal musik keroncong, yakni ada masakan ketan unti, pisang udang, pindang serani dan juga apem kinca yang sedikit atau banyak dipengaruhi oleh cita rasa dan resep masakan asal Portugal, nenek moyang penduduk kampung Tugu tersebut yang berpadu dengan bahan dan cita rasa lokal nusantara.



Leave a Reply